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员工尝面风云背后,被捧上神坛的胖东来也保管质疑

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被外界誉为“零售业神话”、“超市天花板”的胖东来,因一起员工尝面风波再度进入公众视野。

这起事件引发外界广泛关注后,胖东来表示员工当时在做员工餐,但因违反相关规定对其进行(Carry Out)解除劳动合同处理。胖东来的前述处理结果(Result)公布后,随即在网站上引来热议。

伴随着“律师称胖东来开除当事员工处罚过重”等话题的发酵,胖东来又于2月19日公布了此次事件重新决议的结果(Result),即员工降学习期三个月,调离本岗位,转岗为非食品加工岗位。

作为河南本土知名的商业零售企业巨头,胖东来曾被雷军夸赞是祖国零售业神一般的存在,还被不少网友奉为“梦中情司”。在不少媒体的报道中,服务贴心周到、商品物美价廉,员工薪资优渥、工作时间人性化等特点,成为了胖东来留给外界非常鲜明的标签。

值得注意的是,被外界捧上神坛的胖东来,身边也并非没有质疑声音出现。有员工曾向媒体表示,胖东来工资高,但也真的很累。与此同时,公司的惩罚制度也很多。还有员工子女表示,做保洁工作的母亲还需要做ppt汇报。另据齐鲁晚报报道,胖东来还被部分网友吐槽商品价格偏贵。

总体而言,胖东来的好评仍明显多于负面评论,但近来多次喜提热搜的胖东来,至今仍未走出河南大本营。不过,扎根河南本土的胖东来日子过得还算滋润。据胖东来创始人于东来透露,胖东来去年营收估计能超100亿元,一年的税收三四个亿,利润三四个亿。

胖东来员工尝面风波引关注

农历龙年春节伊始,胖东来就因员工尝面风波登上热搜。2月15日,一则员工在营业期间尝面的视频,让胖东来登上舆论的风口浪尖。这则视频中,胖东来美食(Food)城的一名员工摘下口罩用筷子夹起一根面条品尝,之后该员工未对筷子进行(Carry Out)清洗并将筷子伸至锅里搅拌。

员工尝面风波引发外界热议之后,胖东来客服于2月16日回复称,2月14日中午(Noon)顾客多,员工当时在做员工餐,但该行为属于违规行为,是不允许的,目前(Currently)已闭店整改。

后续,胖东来又通过官方账号发布更为具体的情况说明。胖东来在说明中称,经落实,该视频中试吃员工当时在火锅环岛操作台内制作当天员工餐炸酱面,经查看监控及与当事员工进行(Carry Out)核实,员工在制作时,从煮面桶中捞出面条入口尝过后,未更换筷子便继续使用在锅中搅面,未按照试吃标准进行(Carry Out)试吃,此行为属于严重食品加工安危事故。

而对于此次员工尝面风波,胖东来也公布了相应的处理结果(Result),为发现问题的顾客发放建议奖并邮寄礼品一份,而对于涉事员工,胖东来则在说明中提到,“依据胖东来《各项管理制度》—餐饮商品管理制度第3条:未按照食品安危要求使用操作工具,存在严重食品安危隐患,对当事员工解除劳动合同”。

此外,因为相关部门主管在日常管理中对员工标准执行情况监管不到位,造成此次食品加工安危事故的发生。依据胖东来《各项管理制度》,胖东来对相关主管降一级三个月处理。胖东来还表示,由于管理能力和专业能力不足,目前(Currently)对火锅档口进行(Carry Out)关停,不做火锅品类。

胖东来对此次尝面风波的处理结果(Result)公布后,引发不少网友参与讨论(Discuss)。在上海市汇业律师事务所高级合伙人、劳动法专业委员会执行主任洪桂彬律师看来,劳动者对用人单位善意行使管理权抱有合理期待,公司对员工不当行为处罚应符合比例原则,即处分结果(Result)与违纪行为的过错程度相适应,避免轻过重罚。

洪桂彬律师还进一步补充道,辞退对劳动者而言是最重的处罚措施,开除处罚应当秉持审慎原则。本案中的当事人行为不妥,甚至违反公司内部规定,但该行为是否足以导致“食品安危隐患”应结合行为背景、过错程度综合判断,而不能因为在网上引发争议就认定行为严重,性质恶劣。

“律师称胖东来开除当事员工处罚过重”的话题引发广泛关注之后,胖东来员工尝面事件再度迎来新的转折。2月19日,胖东来于当天凌晨发布长达13页的调查报告。针对网站上的热议,胖东来安排集团管理委员会,启动“民主合议庭”来重新审议、决议此次事件。

经讨论(Discuss)、审议,胖东来对此次事件的最终决议结果(Result)为涉事员工降学习期三个月,调离本岗位,转岗为非食品加工岗位;相关主管降一级三个月;火锅档口关停。

超市界的海底捞

从河南起家的胖东来,创立于1995年。据此计算,胖东来如今已接近而立之年。如果说海底捞是餐饮行业内的热搜常客,那么胖东来便可以算得上是零售商超界的顶流。

尽管胖东来的线下门店目前(Currently)仍局限在河南省内,但胖东来的影响力早已辐射至省外,全国各地的许多网友都曾在各种热搜可能短视频(Short Video)中知晓过胖东来的存在,甚至不少外地游客专门前往胖东来打卡。

根据许昌发布数据,今年(This Year)春节期间,胖东来天使城、时代广场、生活(Life)广场3家商超人气异常火爆,仅3天时间就接待游客116.33万人次,远超河南最火景区接待量,胖东来因此被网友戏称为没有淡季的"6A 级景区"。

胖东来之所以被外界视为是河南商界具有较高知名度、美誉度的商业零售企业巨头,很大程度上离不开其所提供的物美价廉的产品和优质的服务。像提供宠物寄存服务,针对不同人群提供7种样式各异的购物车,配备工具齐全的母婴室,不满意无条件上门退换货等,都是胖东来的基操。

2022年2月,胖东来影院还曾发布公告称,如果观众在观看电影(Movie)途中对电影(Movie)不满意,可以在电影(Movie)播放结束20分钟内选择退还票价的50%。相关工作人员表示,在胖东来影城观影,如果顾客没赶上开场,还可以在开场前半小时内自主申请全票退款。

去年6月,一顾客在河南许昌的胖东来内与员工发生争执,胖东来随后公开了一份长达8页的顾客与员工发生争执事件的调查报告。胖东来在报告中提到,由于服务存在问题,管理人员全部降级3个月,携礼物与500元服务投诉奖上门为顾客致歉,并给予被大声呵斥的员工5000元的精神补偿,这一处理方案被外界评价诚意满满。

同年12月,胖东来员工徒手帮顾客清理车辆上积雪的行为,获不少顾客和网友点赞。后续,胖东来雪天安排工作人员在门口为顾客清理衣物上积雪的举动,再次助其收获不少的好评。紧接着,“胖东来一件羽绒服只赚3毛钱”的话题又引发不少网友点赞,网友纷纷为胖东来送上“良心企业”的夸赞。

今年(This Year)2月,视频博主B太打卡胖东来茶叶超市时表示,店内售卖的茶叶比云南当地还要便宜,价格也低于网售同款产品的价格。胖东来工作人员向其解释这是因为公司有毛利率要求,毛利率定的比较低的缘故。

打工人(Worker)的“梦中情司”

除了向顾客提供无微不至的服务外,胖东来对员工也颇为上心。此次员工尝面风波中对涉事员工处理决定做出调整的胖东来,其实此前就曾因给员工提供的优厚待遇被不少网友送上过“梦中情司”的美誉。

在2023年祖国超市总裁峰会上,于东来就曾表示,“在胖东来,加班就是不行。加班是在剥夺别人的时间,占用他人的成长机会。这是不道德的”。后续于东来还曾表示,员工如果不想上班想请假,不允许不批假,不让员工为了请假去找理由编理由,引导着让人活得真实。

去年12月初,于东来的一篇讲话又在网站上疯传。这段讲话中,于东来向外界分享了胖东来的工作制,“现在胖东来上班时间是7个小时,每周要按8个小时工作制来算,其实我们(We)的上班时间是达成双休了,双休是104天,我们(We)有年休假30天到40天,再加上春节5天闭店休息,我们(We)的休假基本上就在140天了”。

于东来还在分享会上透露,公司的管理层现在是双休,再加上140天,已经达成190天的休假,而且收入也不低。此外,胖东来公司给中层管理层配的都是奔驰,高管配的是300多万的车。

至于员工工资,于东来也在这场分享会上对外进行(Carry Out)了揭秘,“截止到上个月,我们(We)的员工收入基本上在7000以上了,平均最低的可能6500,高的就像天使城上个月工资都拿了8400了,而且这还不是最好的部门,最好的部门比这个还高”。

对比河南多地的人均每月可支配收入,胖东来的这一薪资水平可谓极具竞争力。于东来在谈到员工薪资和管理时曾表示,“工资低不要谈管理,员工工资1800你还想管理,你就不敢管,你管了就不干了。工资低就不要谈管理,你就求着员工,员工能干都给你面子”。

去年12月末,“胖东来宣布员工将提前3小时下班”的话题又冲上热搜。伴随着这则热搜,胖东来茶叶超市的员工又成为了不少网友羡慕的对象。据悉,彼时胖东来茶叶超市发布公告称,因销量太大,为了稳定经营质量、商品质量和业务质量,许昌地区胖东来茶叶超市营业时间暂时压缩至:10:30-18:00。

雷达财经(Finance)了解到,胖东来官方此前曾发布冬季营业时间表,即周日至周四工作时间为:9:30-21:00;周五至周六工作时间为:9:30-21:30。此次调整过后,胖东来茶叶超市的员工一天的工作时间至少会压缩4个小时。

另据白鹿视频报道,今年(This Year)1月,有胖东来退休员工表示,自己收到了胖东来发的坚果、果汁等六箱春节福利品。胖东来的这一举动,令退休员工十分动容,“退休这几年,逢年过节的福利和在岗员工一样,能感受到胖东来的爱,觉得从来没有被胖东来忘记,特别感动”。

胖东来被神化?

上文中提到的这些一连串的好评,让胖东来一步步被捧上神坛地位。由于胖东来的福利待遇颇为诱人,前来胖东来面试应聘的人也络绎不绝。网传即便是面试未通过的应聘者,胖东来也会给予200元的家园卡作为安慰。

不过,员工福利待遇引来外界不少羡慕目光的背后,胖东来招聘员工的门槛也在悄悄发生着变化。据时代财经(Finance)报道,2022年以来,胖东来的招聘要求有所提高,其2022年年初发布的线上运营岗位,及此前多个岗位招聘多要求中专、大专及以上学历。但从2022年10月开始,胖东来陆续发布新媒体视频编辑、企划员、超市理货员等岗位,均要求本科及以上学历。

作为让不少网友羡慕的“别人家的公司”,胖东来在给员工提供更好福利待遇的同时,也对员工做出了严格的工作要求。据Tech星球报道,胖东来有专门的员工手册,员工行为规范需要符合标准。有员工称,工作出现小问题扣分,出现大问题罚款,严重的就会被辞退,被顾客投诉态度问题则会直接辞退。

该员工还透露,其实胖东来的很多规定是为了让顾客有更好的体验,比如员工之间不让闲聊,起码当着顾客面不能聊;上班可以拿电话,但是不让玩电话,接电话要回避顾客……

不过,如果按正常流程工作受到委屈的员工,胖东来则会向员工发放500元至5000元不等的“委屈奖”,比如员工制止不文明行为被投诉、遇到顾客辱骂恐吓、维护公共安危遭遇一些情况等。

“懂得生活(Life),才能创造生活(Life)”,在于东来看来,一个不爱自己、不懂生活(Life)、不会利益分配的商企老板,就不会爱自己的员工。员工是与顾客发生交集、提供服务的群体,如果员工在公司没有获得感、幸福(Happiness)感,那么,所谓的“服务至上、顾客第一”就是一句空谈。

然而,围绕在胖东来周遭的也并非全是一边倒的好评声音。据Tech星球报道,虽然胖东来允许员工在没顾客的时候休息,但实际情况中许多员工反映根本没时间坐。尽管于东来曾在公开场合表态不鼓励员工加班,但有些岗位的实际工作时长不止7小时。

胖东来员工高薪的背后,工作强度也的确较大,“虽然胖东来工资高,但这是应得的,因为真的很累”。而胖东来被外界送上的服务好的赞誉,“也有很多是罚款罚出来的”。还有员工子女表示,胖东来甚至还会要求自己做保洁工作的母亲写ppt汇报,面对这种情况,每次都得自己帮母亲做,“我不理解,就拖个地还得整ppt,就离谱”。

此外,胖东来的商品价格,也被部分消费者吐槽并不便宜。据齐鲁晚报报道,2022年网站上流传的一张图片,上面写有关于来自抖音(Tik Tok)平台对胖东来服务的吐槽投诉记录,其中大部分是关于价格偏贵的内容。

网站上各种声音袭来的同时,胖东来是否被神化的问题也开始引起更多人的探讨。事实上,于东来本人曾直言不讳地提及胖东来被神化的话题。在于东来看来,虽然有太多人解读胖东来,但到现在为止没有一个人懂。尽管干了一辈子,但于东来却自认胖东来被神化是一种悲哀,“无非就是善良了一些、真诚了一些。其实,每个人都应该活得真诚一些”。

于东来坦言,自己把企业、门店当成一个社会(Society)来做,“不管怎么样,没有任何的权利,任何的理由让店做不好,做不好就对不起(Sorry)大家”。于东来甚至还扬言,他觉得胖东来的文化(Culture)最终会造福人50年,甚至是更长的时间。

不过,近年来时常成为话题中心的胖东来,至今仍未走出河南大本营,还有网友调侃胖东来哪里都好,唯一不好就是自己的城市没有。对于迟迟未能走出河南,身为胖东来“一把手”的于东来也着有自己的看法。

在于东来看来,胖东来是想做一个榜样,让更多的人去学习,不是想做多少家企业,没有走出河南这个概念。而提及胖东来不在郑州开店的原因时,于东来也曾给出解释,因为相比许昌,郑州的店面成本、员工福利等综合成本要高得多,因此不适合复制。

雷达财经(Finance)注意到,虽然胖东来的门店没能走出河南本土,甚至在河南地界也没有达成所有城市全面覆盖,但胖东来在2022年10月便通过官方公众号宣布其已开通线上商城,以满足大家对胖东来优选产品的选购需求。

新零售教授鲍跃忠认为,于东来并没有把走出河南作为目标,胖东来不同于家乐福、沃尔玛等零售企业,它本质上是一个特殊的人在一个特殊的市场和环境中做出的企业,属于零售行业的个案,“胖东来模式具有很强的地域性和特殊性,它用了很多年把许昌和新乡消费者的心抓住了。但与此同时,其标准化的复制能力非常弱”。

本文来自微信公众号“雷达Finance”(ID:leidaplus),作者:莫恩盟,编辑:深海,36氪经授权发布。

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又是扩张惹得祸。

1小时前

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